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食品标签,你会看吗?

我们在超市购买食品时,经常会在包装上寻找该食品的生产日期和保质期等信息,这些信息均属于食品标签的内容。其实在食品标签中还有很多其他信息,经常会被我们忽略。

食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。它是对食品质量特性、安全特性、食用或饮用说明的描述。

食品标签应当标明下列事项:

①名称、规格、净含量、生产日期;

②成分或者配料表;

③生产者的名称、地址、联系方式;

④保质期;

⑤产品标准代号;

⑥贮存条件;

⑦所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;

⑧生产许可证编号;

⑨法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

预包装食品的标签上应标示配料清单,单一配料的食品除外。配料清单应以“配料”或 “配料表”作标题。各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。在食品制造或加工过程中,加入的水应在配料清单中标示。可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料。如可食用的胶囊、糖果的糯米纸。

食品标签作为沟通食品生产者、销售者、消费者的一种信息传播手段,使消费者通过食品标签的内容进行识别、自我安全卫生保护和指导消费。根据食品标签上提供的专门信息,有关行政管理部门可以确认该食品是否符合有关法律、法规的要求,保护广大消费者的健康和利益,维护食品生产者、经销者的合法权益,提供正当竞争的促销手段。

食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。 营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值 (NRV)百分比的规范性表格。营养成分表包括5个基本要素:表头 (以 “营养成分表”作为表头)、营养成分名称、含量、NRV% [指能量或营养成分含量占相应营养素参考值 (NRV)的百分比]和方框(采用表格或相应形式)。标示食品营养成分时,应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4 种核心营养素及其含量。企业可自愿标示能量及核心营养素以外的营养成分,如膳食纤维、维生素和矿物质等。另外,在食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和 (或)部分氢化油脂时,应标示反式脂肪 (酸)含量。

某品牌硬质果糖的营养成分表

营养声称:①含量声称:描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。②比较声称:与消费者熟知的同类食品的能量值或营养成分含量进行比较之后的声称。

营养成分功能声称指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。同一产品可以同时对两个及以上符合要求的成分进行功能声称。

食品营养标签的标示应当真实、客观,不得虚假,不得夸大产品的营养作用。任何产品标签标示和宣传等不得对营养声称方式和用语进行删改和添加,也不得明示或暗示具有治疗疾病的作用。

通过对于以上概念的了解,可以对食品标签有一个全新的认识,购买食品时就能对食品的配料和营养成分有一个更清晰的了解,选择更适合自己及家人的产品。

以上内容来自娱乐老虎机出版的《食品营养与卫生学》,本教材是普通高等教育农业部“十二五”规划教材,主要供食品、营养及相关专业学生使用,也可供食品科学、营养学等学科的科研工作者、教师参考,对关注食品卫生、关心自身营养与健康的普通消费者亦有参考价值。